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■  オレンジキュラソー

キュラソーとは、オレンジの果皮で風味づけをしたリキュールです。17世紀、南米ベネズエラ沖の旧オランダ領、キュラソー島のビター・オレンジの果皮をオランダ人が母国に持ちかえり、スピリッツと共に蒸留、甘みを加えて作ったものに島の名前をつけて発表したのが始まりといわれています。現在はキュラソー島にはオレンジ畑はなく、世界各地のオレンジが使用されていますこのキュラソーの製法の特徴は、オレンジの果皮を薄くそいだものを使うところにあります。果汁や果肉まで利用したものは例外的といえるでしょう。また、キュラソーの製法自体も大きく分けて2つあり、無色の果皮エキス、アルコール、シロップで構成される無色の「ホワイトキュラソー」と、オレンジ果皮とブランデー主原料としたものと添加したものがありますを使い、樽熟成させた琥珀色の「オレンジキュラソー」になります。ホワイトキュラソーの代表銘柄は「コアントロー」、そしてオレンジキュラソーの代表銘柄はこの「グラン・マニエ」です。ちなみに、カクテルなどでよく用いられるブルーキュラソーやレッドキュラソーは、ホワイトキュラソーに着色したものです。



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