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■  チェリーブランデー

解説「チェリーブロッサム」は「桜」のこと。横浜の田尾多三郎氏が創作した日本のカクテルだが、今では世界的なカクテルである。現在では「桜リキュール」というものもあるが、当時はそれが無かった。このため、チェリーリキュールで桜のイメージを出したが、アメリカンチェリーの色に近くなってしまった。ここではブランデーベースとみなすためにチェリーリキュールを減らしたが、チェリーリキュールを増やすと甘く香り高いカクテルになる。松田聖子は同名の唄を唄ったが、この唄が出た当時まだ18歳だったので、私はカクテルのほうを別の名前にしようと思っている。このカクテルは3月生まれの誕生カクテルである。季節的にも丁度良いが、もとはブラッドストーンの色からこのカクテルが選ばれた。横浜市が制定した「横浜カクテルストーリー」でも、3月のカクテルとしている。「チェリーリキュール」はサクランボから造られ、紅色をしている。「チェリーブランデー」ともいうが、ブランデーと造り方は違うのでここでは「チェリーリキュール」とした。サクランボを原料としてブランデーと同じ造り方で造ると「キルシュ」という酒になる。キルシュは無色透明で、ブランデーに似た味である。



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