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■  アブサン

アブサンは、約80年前に、中毒症状が問題となり一部の国で製造販売が中止されていた伝説のリキュールです。色は淡い黄緑色で水を加えると、白濁し高いアルコール濃度と深く強い香りゴッホ・ピカソを代表する芸術家が天の英知の花粉を獲るために愛飲し、錬金術師最大の遺産のひとつアブサン「グリーンの詩神、聖女のため息、妖精のささやき」と称えられた「魅惑の酒」禁止後、その存在は小説の中や地下で語り継がれておりました。「禁断の酒、魔酒、飲むマリファナ」1981年WHOのツヨンの使用基準の見直しを行い、アブサンが復活しました。そして、日本でも愛飲できるようになりました。本物のアブサンを飲みたいという声は非常に強い。特に、2000年よりEUが新合法アブサンを輸出したため、その味に落胆したアブサン・ドリンカー、コレクターが声を大にしている。ここで「アブサン」とは何を以って「本物」とみなせるのか?最初に結論を明かすと、アブサンは時代によって変化しており、その時代時代、また国柄によって特徴があり、どれを正しいと確定することは困難だ。



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