Top >> ウォッカ8

■  ウォッカ

ウォツカとは主として穀類を原料として、糖化、発酵、蒸溜し、白樺の炭層で濾過した蒸溜酒のことです。原産地はロシアです。ウオツカは一般的に無味無臭といわれていますが決してそんなことはありません。原料の微妙な味わい・爽快感と白樺炭濾過によるまろやかさが存在しています。また、ペルフォツカのように唐辛子が入った辛いウォツカもありますし、レモンウォッカのようにレモンの香りと味を楽しめるウォッカもあります。モスクワ公国の記録にウオツカのことが記載されているので、この時代に飲まれていたことは間違いないでしょう。しかし、当時、新大陸原産のとうもろこしやじゃがいもがあるわけはないので、おそらくライ麦のビールを蒸溜してつくったのではないかと考えられています。連続式蒸溜器が発明される以前は、簡単なポットスチル単式蒸溜器で蒸溜していたため雑味も多く、香草によって香りがつけられていることも多かったようです。19世紀になるとウオツカを、白樺炭で濾過する方法が採用され、さらに19世紀中頃になると、連続式蒸溜器の導入によって、現在のような臭みが少なく微妙な香味をもつウォツカの原型ができたそうです。



アブサン | テキーラ | ピーチブランデー | ベネディクティン | エッグブランデー | ビターズ | ロンドンドライジン | カンパリ | キュラソー | チェリーブランデー | ドランブイ | ズブロッカ | オールドトムジン | スロージン | アマレット | ウォッカ | トロピカルカクテル | グレーンスピリッツ | オランダジン | カクテル | 
['1'] 

copyright 2007 © Club GREASE all rights reserved. pr